Милые лошадки являются основной составляющей игрового процесса в Star Stable. Игрок выбирает модельку героя и отправляется развивать свою маленькую конюшню. Чтобы заселить ее разнообразием парнокопытных нужно постоянно участвовать в различных состязаниях, играх и развлечениях вместе с первым питомцем. Конь со своей наездницей путешествует по прекрасному острову, исследуя его густые леса, синие реки и великолепные пейзажи. Побеждая в соревнованиях, игрок открывает доступ к улучшению своей лошадки. Словно заправский воин из RPG, питомец увеличивает силу, запас выносливости и дальность прыжка, что позволяет быстро завоевывать самые высокие ступени чемпионатов.